大闸蟹死了超过2小时就不要吃了,因为死螃蟹体内会产生大量的组胺,这种物质是一种过敏性毒物,也可以说是过敏性食物中毒。一般来说,大闸蟹最好现买现吃,死后不超过2个小时也可以吃。
大闸蟹死了还能吃吗
大闸蟹是河蟹的一种,其学名中华绒螯蟹,主要分布于我国辽河南至珠江的一带。漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。
大闸蟹现买现吃口感最佳,但大闸蟹死了还能吃吗?也是有要求的,只要大闸蟹死了不超过2小时就可以吃。因为超过2小时的死大闸蟹会产生大量的组胺,这种物质是过敏性毒物。
对组胺过敏的人,即使吃一口也能引起反应,容易引发脸颊泛红,胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血,还有头痛、头晕、胸闷等症状。
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