白凉粉在超市叫冰粉,超市出售的就是制作冰粉的粉末,回家只需要准备烧一壶热水,然后在热水中倒入冰粉的粉末,再根据自己口味加入一些红糖或者白糖,用筷子搅拌均匀,然后静置冷却后放入冰箱中冷藏1个小时即可。
冰粉是著名的夏季小吃,起源于云、贵地区,后传入四川彭山,并在川渝地区受到广泛欢迎。冰粉冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而备受人们欢迎。其主原料产自“冰粉树”,“冰粉树”学名假酸浆,又称珍珠莲。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后,滤去种子,加适量的凝固剂,凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的冰粉。
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