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啤酒为什么是黄色的呢 啤酒为什么是黄色的

2024-07-28 22:33 啤酒

啤酒为什么是黄色的呢 啤酒为什么是黄色的

啤酒为什么是黄色的呢

一般来说,啤酒是由水、麦芽和啤酒花经酵母发酵而成的。对啤酒液体颜色影响最大的是麦芽,麦芽汁是啤酒发酵的主体,而没有经过特殊处理的麦芽汁是黄色的,所以市面上很多啤酒的颜色都是黄色的。其实啤酒不只有黄色,从浅白、黄色到黑色都有,这些不同颜色的形成与特殊麦芽的加工有关。

啤酒为什么是黄色的

啤酒(Beer)是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。

啤酒为什么是黄色的

啤酒的酒精含量较低,含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中,低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在体内产生大量热能,因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。

啤酒为什么是黄色的

黄啤酒,又称淡色啤酒,酒液一般呈淡黄色,色度5至12毫升碘液,原麦芽汁浓度0至12度,酒精含量在3.5%以下,其酒突出酒花香气,口味纯正爽口。但是酒花的苦味明显,苦味值为15至40EBU。该酒主要选用淡色麦芽为原料,酒花的用量为180至200克/100升,采用二次煮沸糖化,发酵度高而酿成。起源于捷克,以比尔森啤酒最著名。我国大多数啤酒属于黄啤酒。

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