古时候台湾岛的人们大多都是以务农为生,日子清苦,一年也很难吃上一次肉,当时大户人家过节会宰杀一头猪祭祀,然后分切一小块猪肉给左邻右舍,但是猪肉太少,无法让每个人都吃上,所以人们就把猪肉切小块,卤好之后,拌上饭给全家人吃,于是卤肉饭就诞生了。
台湾卤肉饭怎么来的
古时候称台湾岛为蓬莱仙岛,拓荒开垦的祖民们来到了台湾岛后,多数人以耕种田地、生产农作物务农为生,日子清苦、简朴,一般等到过年过节才有办法吃上一口肉,虽然家家户户都会养家禽,但是圈养的鸡、鸭、猪都是养来卖的,自己都舍不得宰杀来吃,也只有大户人家过年过节宰一头猪祭祀拜拜后,分切一小块猪肉分送给自己的左邻右舍、亲朋好友。因为分配的人数多,分到每个人手上只能拿到小小的一块猪肉,根本无法平均分给一家大小都能吃得到猪肉,为了设法让每个孩子都能吃上一口猪肉,人们就把这块猪肉切成一小块一小块的放在锅中卤烂,再放进饭锅里拌饭后,才给全家人吃,让全家大小都能吃到肉,于是乎就卤肉饭,卤肉饭的由来。
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