小龙虾的虾黄能吃吗人民日报 小龙虾的虾黄能吃吗

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小龙虾的虾黄能吃吗人民日报

小龙虾的虾黄是不可以吃的。

虾黄是母虾中的卵，富含不饱和脂肪酸、蛋白质等，被称为精华。但是虾黄位于小龙虾的头部，小龙虾的头部会吸收和处理毒素，也是最容易积聚毒素和病菌的地方，会污染到虾黄。

不仅是虾黄不可以吃，小龙虾的虾肠和虾腮也不可以吃。虾肠就是虾线，虾线是重金属、毒素和垃圾的聚集地，所以在烹饪小龙虾之前，最好是将虾线拉出来。虾头中最脏的部位就是虾的腮部，小龙虾会靠腮来过滤，基本所有的有害物质都会集中在虾的鳃和体表，所以食用时直接将小龙虾的头部去掉。